Dimanche 19 Novembre 2017 - 13:48 (Paris)
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Les groupements de producteurs et négociants qui approvisionnent la société
JB VIANDE sont situés principalement dans le Nord de la France et en Bretagne.
Pour une certaine demande, les porcelets
proviennent de bassins de production
voisins (Belgique, Allemagne, Pays-Bas).
Notre système de traçabilité repose sur :
- une identification de chaque carcasse
(possibilité de connaître le nom de
l’éleveur).
Dès la naissance, l’identification se fait
sur la base d’une boucle auriculaire
spécifique à chaque élevage qui facilitera
la traçabilité et permet de remonter la
chaîne.
Ces contrôles s’effectuent à
plusieurs niveaux :

- La maîtrise préventive des risques sanitaires en élevage, aux
chargements, et à l’arrivée à l’abattoir est visée par un vétérinaire délivrant un document sanitaire d’accompagnement.
- LoRS de l’abattage, l’inspection des carcasses et de la
chaîne du froid, ainsi que des contrôles bactériologiques
sont effectués, par les vétérinaires et préposés officiels,
selon la réglementation.
- Des enregistreurs de températures valident le respect de
la chaîne du froid.
- Des analyses bactériologiques périodiques permettent
une sécurisation du produit.

Les Abattoirs de Fruges et les Ateliers de découpe des
viandes et de congélation de Saint-Martin sont agréés vers
de nombreux pays
.
JB Viande - Bellevue - 62650 HERLY - France - Tél : (+33)3 21 86 52 17 - Fax : (+33)3 21 81 67 50
Informations légales - Conditions Générales de Vente - Email : contact@jbviande.com