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| 1 alouette
1 caille 1 perdrix 1 faisan 1 dinde 1 cochon de lait de taille moyenne 100g de saindoux 1 boite d'olives aux anchois |
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| Prenez une olive farcie aux anchois et placez-la à l'intérieur d'une alouette préalablement nettoyée, introduisez l'alouette dans la caille, la caille dans une perdrix, la perdrix dans un faisan, l'aristocratique faisan dans une dinde qui sera insérée dans la cavité abdominale d'un cochonnet de taille raisonnable. Faites le rôtir dans une braisière badigeonnée de saindoux à feux modéré, en l'arrosant constamment de son jus de cuisson.
Lorsqu'il est à point, extrayez la dinde du cochonnet, Le faisan de la dinde et ainsi de suite jusqu'à ce que vous parveniez au sommet de cette volupté culinaire, autrement dit à l'olive, recelant en son sein la savoureuse symphonie de l'anchois. |
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