|
|||||
 |
|||||
 |
|||||
| Ingrédients pour 4 personnes
4 pommes fruits 60 grammes de beurre 4 filets mignons de cochon de lait entiers et préparés par le boucher 1/2 litre de cidre brut Gros sel de mer Poivre noir en grains au moulin mélangé avec de la mignonette |
|
 |
| Eplucher et évider les pommes, les couper en quartiers, les faire revenir au beurre. Réserver. Faire revenir les filets de porc sur feu doux, 20 minutes assaisonner et réserver.
Retirer l'excès de graisse puis ajouter le cidre et laisser réduire de moitié. Retirer du feu puis incorporer les 50 g de beurre. Avant de servir couper en tranches, et dresser quelques pommes fruits autour. |
 |