Cochon de lait à la portugaise
Recette pour 5 - 6 personnes
Temps de préparation: 10 mn
Temps de cuisson: 1h10
Coût: Abordable
Difficulté: Facile
25 cl d' Huile d'olive
2 gousse(s) d' Ail
5 cuillère(s) à café de Paprika
1 cuillère(s) à soupe de Saindoux
Sel, poivre
1 kg de Cochon de Lait

Vins conseillés :
Alsace, Pinot noir
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez et hachez l'ail.
Dans une casserole, faites fondre le saindoux.
Dans un bol, mélangez l'ail, l'huile, le saindoux et le paprika. Salez et poivrez.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur et l'extérieur du cochon de lait.
Embrochez-le et mettez au four en tourne-broche pour 40 minutes à 180°C. Passez à 220°C les 10 dernières minutes.

Durant le temps de la cuisson, badigeonnez toutes les 10 minutes l'extérieur du cochon de lait en faisant attention de ne pas vous brûler.