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Der Vereinigungen der Produzenten und Händler, die das
Unternehmen JB Viande beliefern, sind zum Grossteil in Frankreichs Norden und
in der Bretagne.
Für bestimmte Anfragen stammen die Ferkel aus den benchbarten Produktionsbecken.
(Belgien, Deutschland, Niederlande).
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Unser System der Rüchverfolbarkeit basiert auf:
- einer Identifikation jedes Tieres (Möglichkeit, den Namen jedes Züchters zu kennen).
Von Geburt an kann jedes Tier durch einen individuellen Zehenring identifiziert werden, der die Rückverfolgbarkeit ermöglicht.
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Diese Kontrollen finden auf verschiedenen Ebenen statt :
- Die präventive Vermeidung von sanitären Risiken bei der Zucht, bei der Verladung und bei der Ankunft am Schlachthof
wird durch einen Tierarzt kontrolliert, der ein sanitäres Begleitdokument ausstellt.
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- Während der Schlachtung, der Prüfung der Karkassen und der Kühkette werden, gemäss der Gesetzgebung,
bakteriologische Kontrollen durch offiziell beauftragte Tierärzte durchgeführt.
- Temperaturmersssysteme gewährleisten die Einhaltung der Kühlkette.
- Periodische, bakteriologische Analysen gewährleisten eine Absicherung des Produktes
product
Der Schlachthof "Les Abattoirs" und das Zerteilungs- und Tieffrierunternehmen von
Hazebrouck sind in den unterschiedlichsten Ländern zugelassen. |
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